あきさかりとコシヒカリの違いは？どっちがいい？特徴や価格も解説！

あきさかりとコシヒカリの違いについて、味や特徴、価格、どっちが合うのかまで分かりやすく紹介します。

どちらも甘みと粘りを楽しめるお米ですが、まったく同じではありません。

あきさかりはコシヒカリの系統を受け継いだ品種で、食味も近い一方、収穫時期や価格などには違いがあります。

あきさかりはコシヒカリに近い味わいを試したい人、コシヒカリは定番の甘みや粘り、ツヤを重視したい人に選びやすいお米です。

この記事では、あきさかりとコシヒカリの違いを比較しながら、それぞれの特徴や粒の大きさ、食味ランキング、産地、収穫時期、値段まで紹介します。

「あきさかりとコシヒカリ、結局どっちがいいの？」と迷っている方も、違いが分かれば選びやすくなりますよ！

気になる方は、楽天やAmazonなどで5kgや10kgの価格や産地を見比べながら、食べてみたい方から選んでみるのもいいですね。

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あきさかりとコシヒカリの違いを比較

あきさかりとコシヒカリには、似ている部分もあれば違う部分もあります。

まずは、主な違いを簡単に比べてみましょう。

比較項目	あきさかり	コシヒカリ
味・食感	甘みと粘りがあり、クセが少ない	甘みと粘りがあり、ツヤや香りも特徴
粒の大きさ	コシヒカリとほぼ同等	あきさかりとほぼ同等
成熟期	コシヒカリよりやや遅い	あきさかりより早い
系統	コシヒカリの孫にあたる	あきさかりの祖先にあたる
買いやすさ	地域によって差がある	全国で見つけやすい
価格	コシヒカリより低い例もある	産地・年産などで変わる

味や甘み・粘りの違い

味については、あきさかりとコシヒカリに大きな差があるとは言いにくいです。

福井県の資料では、あきさかりは粘りのある食感と甘みがあり、クセの少ないお米として紹介されています。

一方のコシヒカリは、粘りと弾力に加えてツヤや香りも特徴。

どちらも甘みや粘りを楽しめるお米なんですね。

あきさかりの育成時に行われた食味試験でも、食味はコシヒカリと同等と評価されています。

口コミでは、普段コシヒカリを食べていた人から、あきさかりはほどよい粘りがありつつ、コシヒカリより重たく感じにくかったという声もありました。

そのため、「あきさかりはあっさり、コシヒカリは濃厚」とはっきり分けるより、味わいは似ていますが、あきさかりの方が少し軽く感じる人もいるようです。

参考先：福井県 水稲新品種「あきさかり」

粒の大きさや食感の違い

「あきさかりは大粒」という説明を見かけることもありますが、福井県農業試験場のデータでは、玄米の粒形・粒大・千粒重はコシヒカリとほぼ同等です。

玄米の長さも、あきさかり4.94mm、コシヒカリ4.89mm。

数字だけを見ると、かなり近いですよね。

口コミにも、あきさかりの粒立ちはコシヒカリに近いと感じたという声があります。

また、「粒がしっかりしている」と感じた人もいて、炊き上がりの粒感を評価する声も見られました。

粒の大きさだけで選ぶというより、炊いたときの粒感や口当たりの好みで比べる方が分かりやすいと思います。

水加減や炊飯方法でも食感は変わるので、品種だけで決まるわけではない点も覚えておきたいですね。

収穫時期の違い

収穫時期には、比較的分かりやすい違いがあります。

福井県農業試験場の育成試験では、あきさかりはコシヒカリと比べて出穂期が5日、成熟期が7日遅い結果でした。

あきさかりは、コシヒカリの収穫作業が集中しすぎるのを避ける目的もあり、成熟期の遅い品種として育成されています。

ここで少し注意したいのが、実際の収穫時期。

試験結果は福井県の育成地で得られたもので、地域やその年の天候によって前後します。

普段お米を買うときには意識しにくい違いですが、なぜコシヒカリに似た別の品種が作られたのかを知ると、あきさかりの特徴がぐっと分かりやすくなりますね。

食味ランキングの違い

日本穀物検定協会の食味ランキングは、品種だけを見るものではなく、産地と年産ごとに評価されるものです。

令和7年産では、徳島県北部のあきさかりがA’、徳島県南部のコシヒカリがAとなっています。

「じゃあコシヒカリの方がおいしいの？」と感じるかもしれません。

ただ、ここは単純には比べられないところ。

同じコシヒカリでも、令和7年産では魚沼や長野県北信・東信、三重県伊賀などが特Aとなる一方、AやA’の産地もあります。

つまり、食味ランキングは品種そのものの順位ではありません。

産地や年によって評価も変わるので、お米を選ぶときの参考材料のひとつとして見るのがよさそうです。

参考先：日本穀物検定協会 令和7年産米の食味ランキング

品種の違い

コシヒカリは、もとをたどると新潟県で「農林22号」と「農林1号」を交配し、その後、福井県農業試験場で選抜・育成された品種です。

1956年に「コシヒカリ」と命名され、水稲農林100号として登録されました。

一方、あきさかりは1997年に福井県農業試験場で交配が始まり、「北陸159号」と「越南173号」から育成された品種。

2008年に「あきさかり」と命名され、2011年に品種登録されています。

どちらも福井と深いつながりがありますが、誕生した時代や育成された目的は異なる別の品種です。

買いやすさ・流通量の違い

買いやすさで比べると、コシヒカリは全国で見つけやすい一方、あきさかりは地域によって見かけやすさが変わるようです。

令和6年産の品種別作付割合を見ると、コシヒカリは全国32.6％で1位。

一方、あきさかりは0.7％で19位となっています。

全国での作付割合にはかなり差があるため、スーパーなどで見かける機会にも違いが出やすそうですね。

ただ、あきさかりがほとんど流通していないわけではありません。

主要産地では、徳島県でうるち米作付の27.7％、広島県で16.8％、福井県で8.9％をあきさかりが占めています。

特に徳島や広島では、県内でも比較的よく作られている品種です。

そのため、コシヒカリは幅広い地域で探しやすく、あきさかりは産地に近い地域ほど見つけやすい傾向がありそうです。

価格・値段の違い

農林水産省が公表している令和7年産米の相対取引価格では、広島県や徳島県で、あきさかりがコシヒカリを下回る例も確認できます。

ただ、いつでもあきさかりの方が安いとは限りません。

なお、この相対取引価格は業者間で取引される玄米の価格で、スーパーや楽天・Amazonなどで見る販売価格とは別です。

実際の値段は、産地・年産・容量・送料などでもかなり変わります。

購入するときは、同じ5kgや10kgで合計金額を見比べると分かりやすいですよ！

価格差が小さければ味の好みで、差が大きければ予算も含めて選ぶ。

そんな決め方でも十分だと思います。

実際の販売価格は通販で見比べるのが分かりやすいので、5kg・10kgの合計金額をチェックしてみてくださいね！

＼あきさかりの今の価格を確認する／

＼コシヒカリの今の価格を確認する／

参考先：農林水産省 米の相対取引価格・数量

あきさかりとコシヒカリの特徴

あきさかりとコシヒカリには、それぞれ品種としての特徴があります。

ここでは、2つのお米についてもう少し詳しく見ていきます。

あきさかりはコシヒカリの孫

あきさかりの父親にあたる「越南173号」は、コシヒカリとむつかおりを祖先に持つ系統です。

そのため、あきさかりは系譜上「コシヒカリの孫」にあたります。

名前だけを見ると別のお米に見えますが、実はかなり近い関係。

ちょっと意外ですよね！

このつながりを知っておくと、あきさかりの味がコシヒカリと近い理由も理解しやすくなります。

産地や年産で味わいも変わる

同じ品種なら、いつ食べても同じ味になるのかというと、そう単純でもありません。

農林水産省によると、米の食味には品種だけでなく、産地・気候・栽培方法・収穫・乾燥・貯蔵・炊飯などさまざまな要因が影響します。

同じコシヒカリでも、産地が変われば味の印象が変わることがあります。

あきさかりも同じ。

「あきさかりとコシヒカリ、結局どっちがおいしいの？」と迷いますよね。

ただ、品種名だけで好みを決めきるのは難しいのが実際のところ。

産地や年産まで見ながら選んでみると、自分好みのお米に出会いやすくなるかもしれません！

あきさかりとコシヒカリはどっちがいい？

どちらが合うかは、最後は好みで選んで大丈夫です。

それぞれどんな人に合いやすいのか整理してみます。

あきさかりがおすすめな人

あきさかりは、こんな人に選びやすいお米です。

口コミを見ても、普段コシヒカリを購入していた人があきさかりを試し、ツヤやふっくらした炊き上がりを気に入り、どちらを選ぶか迷うほどだったという声がありました。

「コシヒカリ以外も気になるけれど、味の方向性が大きく違うのはちょっと不安」という人にも、あきさかりは試しやすそうですね！

コシヒカリがおすすめな人

コシヒカリは、こんな人に選びやすいお米です。

コシヒカリは1956年の誕生後、全国各地へ栽培が広がった代表的な品種です。

甘み・粘り・ツヤといったコシヒカリらしい特徴を重視したい人には、こちらが選びやすいと思います。

迷ったら、どちらも5kg程度から食べ比べてみるのもいいですね。

自分だけでなく、家族の好みまで分かるかもしれません！

あきさかりとコシヒカリの違いは？特徴や価格・選び方まとめ

最後に、あきさかりとコシヒカリの違いや選び方について、ポイントをまとめました。

• あきさかりとコシヒカリは、味の方向性が近いお米です。
• あきさかりの食味は、育成試験で「コシヒカリと同等」の評価です。
• あきさかりは、甘みと粘りがありクセが少ないのが特徴です。
• コシヒカリは、甘み・粘りに加えてツヤや香りも楽しめます。
• 口コミでは、あきさかりを「少し軽め」と感じる人もいます。
• 粒の大きさは、あきさかりとコシヒカリでほぼ同等です。
• あきさかりは、系譜をたどると「コシヒカリの孫」にあたります。
• 収穫時期は、あきさかりの方がやや遅い傾向があります。
• 食味ランキングは「品種そのものの順位」ではありません。
• コシヒカリは全国で見つけやすく、あきさかりは地域によって差があります。
• 価格は、あきさかりの方が低くなる例もあります。
• ただし、値段は産地・年産・容量・送料などでも変わります。
• 同じ品種でも、産地や年産によって味わいは変わります。
• コシヒカリに近い味を試したい人には、あきさかりも候補です。
• 定番の甘みや粘りを重視するなら、コシヒカリも選びやすいです。

あきさかりとコシヒカリは、似ている部分も多いので、最後は好みで選んでOKです。

どちらにするか迷ったら、楽天やAmazonなどで価格や産地を見比べて、まずは気になる方を5kgから試してみるのもいいですね！

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